Estar a l’Empordà
i no inspirar-se seria impossible.
Estem en una terra privilegiada, on els Pirineus, la Mar Mediterrània i la plana empordanesa dibuixen un paisatge divers, ric i generós.
I no només en bellesa, sinó també en productes: de la mar a l’horta, de la muntanya a la vinya.
I si a aquest entorn hi afegim el fet de ser a Figueres, ciutat natal del gran Salvador Dalí, el resultat només pot ser un: una cuina amb identitat pròpia, creativa i amb aquell punt de deliri elegant que ell tant va encarnar.
A BOCAM, el territori i el geni són la nostra font constant d’inspiració.
La nostra carta neix d’aquesta connexió: amb el paisatge, amb els sabors locals i amb l’art de viure.
Reserva taula
Reserva la teva taula ara mateix i gaudeix d’una experiència gastronòmica inoblidable al nostre restaurant a figueres!
Arrels amb ànima surrealista
A BOCAM ens mou una passió: la gastronomia de la nostra terra.
Creiem en els productes locals, de proximitat i amb identitat, i treballem cada plat des d’aquesta arrel profunda que ens connecta amb l’Empordà, la Mediterrània, les seves hortalisses, els seus arrossos i la seva rebost generosa.
Tradició
De vegades, apliquem tècniques o idees de fora que ens permeten refrescar, reinterpretar i jugar. Però mai perdem de vista qui som.
La nostra cuina parteix de la tradició empordanesa, de les receptes de les nostres mares i àvies, d’aquella cuina que va enamorar Salvador Dalí i que ha inspirat grans genis com Ferran Adrià.
Vine a conèixer-nos
BOCAM és això: una cuina autèntica, fresca i creativa, que vol retre homenatge al passat sense deixar d’imaginar el futur.
Una extensió natural del Museu Dalí, transformada en experiència gastronòmica.
I sobretot, un lloc per gaudir, assaborir i deixar-se endur pel bouquet de la nostra terra.
La nostra Filosofía
A Bocam ens apassiona la gastronomia de la nostra regió, i per això utilitzem matèria primera de productors locals per assegurar-nos que oferim productes de proximitat i de màxima qualitat.
A la nostra cuina, combinem tècniques i conceptes globals per oferir-te una experiència fresca i creativa, que reflecteix la intensitat gustativa de la nostra terra, la Mediterrània i la frescor de les fruites i hortalisses de l’horta empordanesa. Hi podràs assaborir els tradicionals plats de mar i muntanya, arrossos i molts altres.
Volem transmetre una cuina que fusiona tradició i innovació, reinventant les receptes de les nostres mares i àvies que tant agraden als visitants i als residents. Aquesta cuina va enamorar el geni Salvador Dalí i va ser catapultada a la fama mundial per Ferran Adrià.
A Bocam, la nostra inquietud per la cuina ens porta a explorar tècniques de cocció i elaboració molt variades, incloent-hi les modernes, les tradicionals i les d’altres llocs. També fem servir ingredients forans en algunes receptes per aportar un toc d’originalitat i diversió als nostres plats. Gaudeix d’una cuina de fusió que mai no perd la seva identitat ni les arrels de l’autèntica cuina empordanesa.
Vine a Bocam i deixa’t endur per una experiència culinària única a Catalunya, al nostre restaurant de Figueres.
T’animes a provar-la?
Postres inspirades a Salvador Dalí
El bigoti de Dalí
El record de Dalí
Els llavis de Gala
El nostre lemon peu de llima
El pa de Dalí
Caneló amb l’essència i l’esperit de la ratafia
El bao del xai viatger i el vermut empordanès
Albergínia rostida amb reflexos asiàtics
Tataki de vedella de Girona, bien criada amb puré de boniato i sèsam
Opinions
Informació bàsica sobre el tractament de dades (LO 3/2018 i Reglament (UE) 2016/679 ]RGPD])
Responsable del tractament: Gastrònoms Chefs S.L.
Finalitat: mantenir relacions comercials i enviar comunicacions sobre productes o serveis.
Drets: Pot exercir els drets previstos als articles 15 a 22 del RGPD, que es recullen a la nostra política de privacitat.